茨城・農業学校・農業体験・就農準備校・野菜作り・日本農業実践学園

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実践！野菜作り

野菜を作る！

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●農産加工編

１．

パン作りに挑戦！！（農産加工部）

農産加工部で毎朝のお仕事、パン作りを紹介します。

	①パン生地を練ります。強力粉を準備します。
	②加工の強い味方、パン練り機！！約１０分でなめらかな生地が出来上がり。
	③パン箱に生地を移します。
	④発酵器に入れて５０分。ガス抜きをしてさらに３０分。生地はむくむくふくらんできます。
	⑤発酵が充分になれば、こんなふわふわした生地になります。
	⑥作業台に出して、分割して形を作っていきます。
	⑦めん棒などを使って、パンを成形していきます。
	⑧これはバターロール！きれいに巻けていますね。
	⑨成形発酵のため、ふたたび発酵器の中へ。ここでひとまわりくらいふくらみます。
	⑩だいたい４０分くらいすると、パンはぽよぽよしてきます。ふわふわのパンになりそうな予感がします。
	⑪１つの釜に天板４枚入る大きなオーブンが４台あります。ここで次々に焼いていきます。
	⑫パンはオーブンの中に入ってもふくらみます。
	⑬焼きあがったパンから順次取り出していきます。
	⑭焼きたてのパンは熱いので、手袋をはめて作業します。台の上に紙をしいて、パンをおき冷まします。
	⑮熱が冷めたら袋詰めです。おいしそうなパンが出来上がりました！！
	⑯直売所へ出荷します。あとは開店を待つばかり！

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